Cocido de garbanzos

        Ingredientes

• 300 gr. de garbanzos
• 300 gr. de zancarrón ó morcillo
• 2 chorizos pequeños
• 100 gr. de jamón curado
• 100 gr. de panceta
• 2 puñados de fideos
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 2 cebollas
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento morrón
• 2 dientes de ajo
• agua
• aceite de oliva
• sal
• pimentón
• perejil (para decorar)

                                     Preparación


En una olla exprés se pone el morcillo, los muslos de gallina, los garbanzos, un poco de sal, 2 litros de agua y lo ponemos a cocer durante 20 minutos ( después de que empiece a sonar )
Una vez cocida la carne, en una cazuela grande ponemos la carne cocida, los garbanzos, las costillas, el chorizo, y el tocino a cocer a fuego medio durante 30 minutos, a continuación incorporamos la morcilla, la patata , la zanahoria , el puerro y la cebolla, cortadas en trozos menudos. Y cocemos durante otros 20 minutos, ponemos a punto de sal y comprobamos la ternura de todas las carnes.
Cuando ya esté todo cocido, hacemos un sofrito de ajo y pimiento seco picado y se lo incorporamos al conjunto. Dejar reposar durante 20 minutos y listo.

Dificultad: media

Tiempo: 150 minutos aprox.