Empanada de chorizo y panzeta

                                 Ingredientes

• 2 pimientos-verdes
• 200 g de-chorizo-fresco
• 200 g de-panceta-iberica
• 1 hoja de-papel-de-horno
• 2 pimientos-verdes
• 200 g de-chorizo-fresco
• 200 g de-panceta-iberica
• 1 hoja de-papel-de-horno
• 2 pimientos-verdes
• 200 g de-chorizo-fresco
• 200 g de-panceta-iberica
• 1 hoja de-papel-de-horno                      

                               Preparación

Pica el ajo, la cebolla y los pimientos y ponlos a pochar durante 6-8 minutos a fuego medio.
Pica el chorizo y la panceta ibérica (ojo, con bacon no sale igual de rico, quedáis avisados). Añádelo a la sarten y cocina durante 3-4 minutos.
Pon el horno a precalentar a 180º
Añade el tomate triturado y salpimenta al gusto. Remueve a fuego medio hasta que se haya casi todo el caldo y quede casi una pasta.
Extiende sobre el papel de horno una de las hojas de empanada (nosotros los compramos congelados porque salen rectangulares, y así la empanada sale perfecta), y vierte toda la mezcla anterior dejando 2 dedos de margen por cada extremo (para poder cerrar la empanada). Si no encontráis masa de empanada también la podéis hacer con masa de hojaldre.
Rallar el queso y echarlo por encima. Colocar la otra hoja de empanada por encima y cerrar la empanada haciendo como un sobre (y dándole con el tenedor para que quede bien sellada).
Pinta con la yema de huevo por encima, y hornea durante unos 20-22 minutos (hasta que veas que está bien dorada).

Conejillo al ajillo

Ingredientes

• UN CONEJO DE 1 KG APROXIMADAMENTE TROCEADO 
• 1 CABEZA DE AJO
• 3 HOJAS DE LAUREL
• 1 VASO VINO BLANCO 
• 1 VASO DE AGUA 
• UNA CUCHARITA CAFE DE TOMILLO
• SAL
• 1/2 VASO DE ACEITE

                                Preparación

SE PONE LA SARTEN AL FUEGO MEDIO Y SE VIERTE EL ACEITE; AL CALENTARSE SE ECHA LA CABEZA DE AJO PARTIDA POR LA MITAD PARA QUE ASI EL ACEITE VAYA COGIENDO EL SABOR AL AJO.
A CONTINUACION SE ECHA EL CONEJO, SOFRIE Y DORA Y SE VIERTE EL VASO DE VINO Y EL VASO DE AGUA, SE ECHAN LAS HOJAS DE LAUREL Y LA CUCHARITA DE TOMILLO Y SAZONA DE SAL AL GUSTO.
SE DEJA REDUCIR APROXIMADAMENTE 20 MINUTOS TODO AL FUEGO MEDIO Y SE SIRVE EN UNA FUENTE DIRECTAMENTE LISTO PARA COMER ESTANDO RIQUIIIIIIIIIIIIIIIIIISIMO

Pechugas de pollo de jamon y queso

Ingredientes

• 5 a 6 pechugas deshuesadas y sin piel (si deseas haces las que quieras)
• 10 a 12 lazcas de jamon  cocido (de emparedado , tu favorito)
• 10 a 12 lascas de queso (tu favorito)
• 15 a 18 lascas de tocineta
• Agua
• Aceite
• Adobo
• Ajo    

                                  Preparación

Se abren todas las pechugas por la mitad a lo largo
Las adobas con el adobo, ajo y cualquier otro ingrediente que utilices para adobar carnes
Las cocinas a vapor con agua y un poquito de aceite, una vez estén cocidas las retiras y las dejas refrescar un poco.
Una vez se hallan refrescado vas a cojer dos partes le vas a poner en el medio dos lascas de jamon y dos de queso, cubriendo de un extremo a otro, una vez los pongas se juntan las dos (el jamón y el queso quedarán en el centro de los pedazos de pechuga)
Luego vas a rodearlas con lascas de tocineta y las pillas con palitos de madera.
Pones un sarten con abundante aceite y una vez este bien caliente las echas a freir hasta que la tocineta se dore por ambos lados.

Apfel Estrudel

                                  Ingredientes

• 1 Kg de manzanas
• 1 huevo
• 275 g de harina
• 90 g de mantequilla
• 90 g de azúcar
• 1/3 de vaso de leche
• 80 g de pasas de corinto
• la raspadura de 1limón
• canela
• sal

                                 Preparación
Paso 1: Mezclar enérgicamente en un cuenco la mitad de la mantequilla, la harina, el huevo, la leche y un pellizco de sal hasta obtener una masa homogénea y compacta. Amasar y finalmente hacer una bola y dejar reposar 20 minutos en un cuenco, tapada con un trapo.

Paso 2: Poner en remojo con agua caliente las pasas. Pelar y cortar las manzanas en rodajas finas.

Paso 3: Derretir el resto de la mantequilla y engrasar con ella un molde para horno rectangular pero más ancho que los de bizcocho. Recuperar la mantequilla derretida y enharinar.

Paso 4: Con un rodillo, amasar la bola y darle forma rectangular, recortando y desechando los bordes, de un espesor de 3 mm aproximadamente.

Paso 5: Sobre la masa, colocar las manzanas y encima las pasas, la raspadura de limón, el azúcar y la mitad del resto de la mantequilla derretida.

Paso 6: Plegarlo con cuidado a modo de rollo, colocarlo en el molde y pintarlo con el resto de la mantequilla. Cocinar a horno medio durante 45 minutos. Cuando falten 10 minutos, sacarlo y rociar el pastel con el jugo que ha ido soldando y volver a hornearlo.

Paso 7: Sacar del horno y volver a rociarlo con su jugo. Servir caliente

Tiramisu

                               Ingredientes

• 350 g de quesomascarpone
• 20 bizcochos de soletilla
• 4 huevos grandes
• 75 g de azúcar
• 100 g de chocolate con leche
• 8 cucharadas de vino marsala
• una taza mediana de café bien cargado
• nuez moscada

                              Preparación

Paso 1: Buscar un recipiente de cierta profundidad, cuya superficie sea similar a la ocupada por la mitad de las soletillas extendidas, en el que se servirá el tiramisú, preferiblemente de cristal para que se puedan observar las capas. Colocar la mitad de las soletillas en el fondo y la otra mitad en un plato, también extendidas.

Paso 2: En un cuenco, disolver la mitad del azúcar en el café caliente y añadirle el vino. Verter la mitad del líquido sobre una mitad de las soletillas y la otra mitad sobre las otras soletillas, tratando de empaparlas todas. Dejar reposar.

Paso 3: Batir concienzudamente las yemas con un pellizco de nuez moscada y el resto del azúcar y añadirle el queso mascarpone. Mezclar hasta conseguir una crema homogénea.

Paso 4: Batir las claras a punto de nieve y mezclar con la crema cuidadosamente para evitar que se bajen.

Paso 5: Extender la mitad de la crema sobre la fuente de soletillas. Colocar cuidadosamente las soletillas reservadas para formar una segunda capa y verter el resto de la crema. Refrigerar un par de horas.

Paso 6: Sacar de la nevera y rallar el chocolate sobre la superficie antes de servir.

Natillas de caramelo y de violeta

Ingredientes

• 4 huevos
• 2 cajitas de caramelos violetas
• 1 l. de leche ( 1000 GR. )
• 60 gr. de maizena
• 1 cucharilla de azúcar avainillado
• 
  

                                  

                                  Preparación

Ponemos los caramelos en el vaso y damos unos golpes de turbo
hasta ver que están triturados , apartamos un poco para la decoración , ponemos los demás ingredientes en el vaso y mezclamos 20 sg. vl 2
Colocamos la mariposa y programamos 12 min. 90º, vl 2
dejamos enfriar y espolvoreamos con un poco de los polvos de caramelo violeta
Echas a mi manera y me salieron ricas ricas.

Cupcake de limon al merengue de frambuesas

                                   Ingredientes

• 200gr de harina
• Una cucharadita y media de levadura
• 3 huevos medianos
• 200gr de azúcar moreno
• 100 ml de aceite de oliva suave
• 100 ml de leche 
• 2 cucharaditas de pasta de limón

                  Para la buttercream

• 240gr de azúcar blanca
• 70 ml de agua
• 1 cucharada de sirope de maíz
• 1 cucharadita de extracto de frambuesa
• 4 claras de huevo
• Para el relleno
• 300gr de frambuesas
• 70gr de azúcar glacé
• 2 cucharadas de maicena

                                                   
                                 Preparación

Paso 1: La masa

Comenzamos mezclando el aceite con el azúcar moreno. Mezclamos muy bien y vamos añadiendo los huevos uno a uno. Cuando esté todo bien mezclado añadimos la harina muy bien tamizada con la levadura. El siguiente paso sería añadir la pasta de limón, si no tenéis en casa la podéis sustituir por ralladura de limón, y la leche. Ya tenemos el preparado de la masa listo y solo nos falta rellenar la capsulas de los cupcakes y meterlo al horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.

Paso 2: El relleno y la buttercream

Vamos a hacer un puré de frambuesas naturales. Lo primero que tenemos que hacer es calentar las frambuesas en un cacito con el azúcar glacé y la maicena hasta que se haga un puré. Para preparar el merengue colocamos el azúcar blanco en un cazo junto al sirope de maíz y el agua, y lo ponemos al fuego hasta que alcance unos 115 grados. Mientras tanto vamos montando las claras a punto de nieve y cuando el sirope esté listo lo añadimos sobre las claras montadas para conseguir un merengue casi perfecto. Solo faltaría añadir el extracto de frambuesa.

Paso 3: La decoración

Descorazonamos nuestros cupcakes con un descorazonador de manzanas. Nos debería de quedar un agujerito perfecto para rellenarlos con nuestro puré de frambuesas naturales. Una vez rellenados, volvemos a colorar el taponcito de cupcake que nos hemos quitado. Después rellenamos la manga pastera con el merengue, en esta ocasión utilizaremos una boquilla de estrella pero con más puntas de lo habitual. Ya estamos listos para empezar a decorar nuestros cupcakes y como siempre empezamos de fuera para adentro en el sentido de las agujas del reloj. Por último le pasamos un poco el soplete para conseguir un resultado perfecto.